Справжнє ім’я архітектора – Фрідріх Штовассер. Він народився 1928 р. у Відні. Із 1936 р. Фрідріх відвідував віденську школу з навчанням за системою Монтессорі, де відзначився особливим відчуттям кольору та форми.
У 1949 р., після тримісячного навчання в Академії витончених мистецтв у Відні, він відправився в подорож світом для вивчення мистецтвознавства. Відвідав Італію, Францію, Туніс, Марокко, Японію. У цих подорожах були сформовані основні принципи роботи майбутнього майстра.
У розумінні Гундертвассера, ідеальний будинок – це житло, покрите зверху листям і травою. Також ідеальними для нього були будови із криволінійними поверхнями, спіралями – символами свободи.
Перша виставка його художніх робіт пройшла 1952 р. у Відні. Виставка в Токіо 1961 р. принесла Гундертвассеру світову популярність.
Свої зухвалі ідеї в архітектурі він почав реалізовувати лише в 1980-х рр. На відкриття першого житлового будинку, який названо ім’ям свого творця – Hundertwasser-Haus, зібралося близько 70 тис. осіб. Будівля була не схожа ні на одну з оточуючих її споруд.

«Людина повинна жити в гармонії з природою» – цей принцип архітектор проповідував на словах і реалізовував у своїх проектах. Гундертвассер – це не тільки проектувальник незабутніх будівель, художник-фантаст, філософ, він – архітектор справжньої казки.
Архітектор побудував 37 споруд. Їхньою відмінною рисою стали розфарбовані стіни, різні за розміром вікна, асиметричні фасади, трава і дерева, що ростуть на будівлях. Таким чином художник протестував проти буденності та байдужості до оточуючого, привертаючи увагу до своїх поглядів щодо ролі природного в міському середовищі, нового сенсу мистецтва, пошуку іскри творчого духу, що закладений у кожній людині.

Архітектурними творами Гундертвассера стали промислові об’єкти, житлові будинки, церква, придорожній ресторан, оздоровчий центр, вокзал та інші оригінальні споруди.